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乡土特产
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  • 番鸭

    番鸭原产于中、南美洲热带地区,江山饲养番鸭历史悠久。据记载:“番鸭状似鸭而大似鹅,自抱其蛋而生,种自洋舶来。” “极大而红鼻者为番鸭,雌雄配方抱卵,须留一卵压巢母鸭方陆续再下,卵尽自咬项下笔为藏以伏之,一月出雏。伏而五日内闻砻磨之声则卵孚矣。[半番]小于番鸭,[莱鸭]小于半番,皆不能抱卵,……”。   番鸭素被...[详细]

  • 神仙豆腐

      “神仙豆腐”是用“神仙树”之叶做的。 “神仙树”的学名叫双翅六道木,是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在江山山区乡镇均有,多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。叶可制“神仙豆腐”,供食用。...[详细]

  • 江山米糕

     江山米糕蕴含步步高升的意义和美好祝愿。制作米糕是江山农村过春节的一项传统,制作历史悠久。每年立冬以后,各家各户就开始准备米糕制作的原料,到年关时家庭主妇们拿出祖传的手艺,精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友。江山米糕制作大致如下:以四成糯米、六成籼米浸水洗净,晒干炒熟后,拌入红糖,有时掺入芝麻、桂花、茴香...[详细]

  • 山茶油

      油茶是我国特有的油料树种,茶油更是我国特有的优质食用油,品位可与橄榄油相媲美。油茶全身都是宝,茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油,色佳味香,营养丰富,有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用,人的皮肤细嫩润泽,头发乌黑发亮,并增加人体免疫力,具有极高的美容、保健价值。     江山光照充足,产出的山茶...[详细]

  • 竹荪

    竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症;对抗肿瘤的辅助治疗。1、  竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效; 2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力; 3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂...[详细]

  • 江山谷烧

       烧酒起源于唐朝,至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描述:“其法,用浓酒和糟入甑蒸,令气上,用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧……其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”少数民族地区烧酒始于何时,未见确切的记载。最迟在明代中后期,偏僻山区的少数民族也已经熟练地掌握蒸馏酒的技术了。至明末清初...[详细]

  • 鸽子

    鸽子,又名白凤。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多...[详细]

  • 枇杷

    枇杷属常绿小乔木,花期11月至翌年2月,果球形或矩圆形,黄色或桔黄色。果熟期5月~6月。枇杷功效显著,枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽;枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒;枇杷叶晾干后制成...[详细]

  • “江山白菇”

    “江山白菇”是由浙江省江山市农科所于1989年选育成功的白色金针菇,经浙江省农业厅组织多点试验,于1996年经浙江省农作物品种审定委员会认定通过,命名为“江山白菇”。该品种的选育及推广应用具有国内先进水平,现国内已有20多个省市推广种植。 鸽子:鸽子,又名白凤。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高...[详细]

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